A családok többségében a karácsonyi menü elengedhetetlen része a hal, melyet nagyrészt halászléként fogyasztanak el. A hal és a víz a tisztaságot és bőséget szimbolizálja, miközben a karácsonyi böjti időszak alatt is egy könnyű, de tápláló fogás kerül az asztalra. Az éves hazai halfogyasztásunk 35-40%-a karácsonyra koncentrálódik, miközben éves szinten egy főre vetítve nemzetközi összehasonlításban kevés halat fogyasztunk. Mindazonáltal jelentős a haltenyésztés Magyarországon, mintegy 26,6 ezer hektárnyi területen, mely az időjárási körülmények és munkaerőpiaci folyamatok miatt nehézségekkel is szembenéz. Ennek ellenére idén adventben és karácsonykor nem várható a hal árának növekedése idehaza. Karácsonyi körképünkben a hazai halgazdaságot és halfogyasztási szokásainkat járjuk körül.
🌵 A klímaváltozás nagymértékben érinti a hazai haltenyésztést is. Ezen belül nem egy-egy átmeneti, hektikus időjárási jelenségről van szó, hanem hosszan fennálló, rendszerszintű problémáról: aszályos nyarak miatt sokan nem tudják üzemi szintre feltölteni halastavaikat, illetve a meleg miatt az átlagosnál lassabb a halak testtömeg-gyarapodása is. Az aszály megmutatkozik vízutánpótlási problémákban és a vízminőség romlásában is, miközben a magas vízhőmérséklet a minőségromáson kívül felgyorsítja a halak anyagcseréjét is, ami többlettakarmányt igényel (miközben a testtömeg-gyarapodás elmaradt az átlagtól, ahogy azt korábban is írtuk).
🎣Az ágazat munkaerőhiánnyal és idősödéssel egyaránt küzd, számos résztevékenység pedig technológiai fejlesztéssel sem váltható ki.
🐟🦅 Az ökológiai védelem alatt álló ragadozó madarak, különösen a kormoránok, egyre komolyabb károkat okoznak. Távoltartásuk jelenleg kizárólag különféle riasztási technikákkal lehetséges, ami egy nagyobb halgazdaság számára évente akár több millió forintos többletkiadást jelenthet. Mivel a tavak és folyók télen már ritkán fagynak be, az északabbról lehúzódó kormoránok károkozása gyakorlatilag az egész téli időszakban folyamatosan tapasztalható.
Az ábra itt hivatkozható: https://infogram.com/karacsonyi-hal-1h0n25op3olzz4p
Erdélyi Dóra makroökonómiai elemző. A Budapesti Corvinus Egyetemen diplomázott közgazdasági elemző mesterszakon. Korábban makroökonómiai elemzőként dolgozott a Magyar Kereskedelmi Banknál, mely a magyar bankrendszer egyik legrégebbi és legmeghatározóbb kereskedelmi bankja. 2022. szeptembere óta az Oeconomus senior elemzője.
